Egy egyszerű és gyors alaprecept, melyből többféle péksütemény készíthető

Ez az alacsony szénhidrát tartalmú, túró alapú recept nemcsak gyors, hanem egészséges is, hiszen alig tartalmaz lisztet, cukrot pedig egyáltalán nem.

Személy szerint nagyon szeretem a süteményeket. Legszívesebben minden reggel fogyasztanék péksüteményt, de ugye tudjuk, hogy a liszt és a cukor nem egészséges, és sajnos hízlaló is. Mégsem vagyok hajlandó lemondani a péksütikről, ezért megalkottam az egészséges alternatíváját. Jobban mondva, évekkel ezelőtt a fittkonyha.com weboldalon találtam egy úgynevezett gyors kakaós csiga receptet, amit kissé átalakítottam. Őszintén szólva, imádom ezt az alacsony szénhidrát tartalmú receptet, évek óta ezt használom ha gyors, élesztő és cukormentes péksüteményt kívánok. Azonkívül, hogy egyszerű és gyors, ez az alaprecept nagyon sokoldalú is. Lehet belőle készíteni édes és sós péksüteményt egyaránt, a variációk számának csak a képzeletünk szabhat határt.

A tésztának két fő összetevője van, a túró és a liszt. A túró zsírtartalma nem mérvadó, elkészítettem már sovány és zsíros túróval egyaránt. Ami a lisztet illeti, gyakran használok darált zabpelyhet. Köztudott, hogy a zabpehely nagyon egészséges és mivel a glikémiás indexe közepes, hosszabb teltségérzetet biztosít. A liszt és a zabpehely aránya variálható, legutóbb fele-fele arányban használtam. Az hozzávalók között szerepel az utifű maghéj is, de elhagyható. Olvastam, hogy jól összefogja a tésztát, mivel nagyon sok folyadékot képes felvenni. Mivel szeretek kísérletezni, egyszer hozzáadtam a darált zabpehellyel elkevert liszthez két kiskanállal, és ruganyosabb, jobban formálható tésztát kaptam, ami nem szakadt úgy, mint azelőtt.

Utifű maghéjról röviden

• 

• 

Az utifű maghéj egy élelmiszer rost aminek nagy a folyadékmegkötő képessége. Segíti a fogyókúrát, mert teltségérzet okoz. Magába szívja a felesleges folyadékmennyiséget a bélben, így a hasmenést is orvosolja. Ráadásul székrekedés ellen is jó, mivel csak 25 %-ban szívódik fel, zselés anyagként végigmegy a bélrendszerben és kipucolja azt a lerakódott salakanyagtól. Reggel és este étkezés előtt 20 perccel 2 teáskanálnyit folyadékba a vagy joghurtba keverve fogyasszuk. Nagyon fontos, hogy használata mellett a nap folyamán elegendő folyadék bevitele. Nagyon sok egészséges recept található az interneten, ami utifű maghéj hozzáadásával készül. Használható ételek sűrítésére, alacsony szénhidrát tartalmú sütemények és palacsinta sütéséhez.

Akkor lássuk végre a receptet

Hozzávalók

120 g túró

120 g liszt (tetszés szerinti arányban darált zabpehellyel helyettesítve)

1 tojás

3 evőkanál olaj (vagy kókuszzsír)

édesítő tetszés szerint, ha a tésztából édes péksüteményt készítünk (én mindig eritritet ami egy természetes cukoralkohol, és xylitet, másnéven nyírfacukrot használok)

egy kiskanál sütőpor

Elkészítés

Ha utifű maghéjat is használunk, akkor azt a liszthez keverjük hozzá, ugyanúgy mint a sütőport. Majd egyszerűen a többi hozzávalót is hozzáadjuk és alaposan összegyúrjuk. Nem szükséges pihentetési idő, azonnal formázhatjuk ezt a túró alapú tésztát, tehát valóban gyors. Légkeveréses sütőben 160 fokon kb. 25 percig sütjük, attól függ, milyen vastag a tészta. Pl. a kisebb kakaós csigáknak kevesebb idő kell mint a fonott kalácsnak.

Variációk, amiket eddig elkészítettem

Kakaós csiga

A receptben megadott mennyiségből hét darab kisméretű kakós csigát tudtam készíteni. A kinyújtott tésztát megszórtam édesítőszeres kakaóporral, óvatosan feltekertem majd felszeleteltem. Ez volt az első alacsony szénhidrát tartalmú péksütemény, amit ebből az egészséges, cukormentes alapreceptből készítettem.

Sajtos copf

Ehhez a sajtos péksütihez elosztottam a tésztát három felé, majd mindegyikből három rudat formáztam, amiket összefontam.

Megkentem kevés tojással, hogy a reszelt sajt jobban rajta maradjon. Három közepes méretű sajtos copfot sütöttem belőle.

Mogyorós kosár

Elkészítésének folyamata ugyan az mint a kakaós csigánál, csak kakaó helyett darált mogyoróval töltöttem meg a tésztát, amit előtte édesítőszerrel és kevés tejjel elkevertem, hogy ne por állagú legyen a töltelék.

Diós fonott kalács

Ez a legfrissebb alkotásom ebből az egyszerű és gyors alapreceptből. Rövid fejtörést okozott, hogyan töltsem meg úgy dióval a tésztát, hogy utána össze tudjam fonni. A következőképpen jártam el: az egész tésztát elosztottam három felé, majd rudakat sodortam belőle, ahogyan a sajtos copfnál. A rudakba mélyedést nyomkodtam és mindháromba beletöltöttem az édesítőszerrel és kevés tejjel elkevert darált diót. Ezután a tészta széleit összeillesztettem, hogy a töltelék ne hulljon ki, majd óvatosan összefontam a három dióval megtöltött rudat. 25 perc sütés után tűpróbát végeztem, majd további öt percig sütöttem. A végeredmény nagyon finom lett, a képek magukért beszélnek.

• 

• 

Ha te is szívesen fogyasztasz alacsony szénhidrát tartalmú, egészséges, cukormentes süteményeket, akkor ezt a gyors alapreceptet szívből ajánlom. Remélem ízleni fog.

Jó étvágyat kívánok!