Házi bagett
Receptek

Gyorsan elkészíthető ropogós házi bagett, amit tuti nem tudsz elrontani

Ez a bagett nemcsak nagyon finom, hanem nagyon egyszerű, az íze pedig nagyszerű!

Ehhez a bagetthez nem kell a tésztát gyúrni, dagasztani, csak összekeverni a hozzávalókat, egy-két órát kelni hagyni és már lehet is sütni. Imádom! Az illata pedig mennyei, mint annak idején mikor a nagymamámmal a pékhez mentünk kenyérért. Amikor a pék korán reggel elkezdte sütni a kenyeret, az egész környék illatozott és az utca végén állt a sor. Nagymamám az akkor még számomra óriásinak tűnő két kilós kenyeret vásárolta mindig, amit konyharuhába tekerve tárolt és ez a kenyér még napok múlva is ízletes volt és nem száradt ki.

A sok elrontott vagy egyáltalán nem működő kenyér és zsemle receptek után annyira örülök, hogy ezt a nagyon finom, ropogós, gyors és egyszerűen elkészíthető bagett receptre rábukkantam itt. 😊 Azóta szinte mindennap megsütöm, és ha napközben elfogyna, egy óra múlva már süthetem is a következő adagot. Sokszor este készítem el a tésztát. Csak összekeverem a hozzávalókat, lefedem a tálat fóliával és beteszem a hűtőbe. Reggelre gyönyörűen megkel a tészta és már lehet is sütni az illatos, ropogós nagyon finom bagettet.

Amikor előszőr megsütöttem, nem volt még bagett formám, így egyszerűen sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem. A tészta nagyon puha és lágy, féltem is, hogy szét fog folyni és egy lapos valamit kapok bagett helyett, de nem így történt. A tészta nem folyt szét, bár nem bagett formája volt, hanem inkább ciabatta kenyér. Sebaj, nem bántam, az örömömet ez sem tudta elrontani mikor megkóstoltam az első házilag sütött isteni finom kis bagettemet.

Házi bagett

Azután persze vásároltam bagett sütőformát és azóta ebben sütöm. Én olyat vettem, amiben négy bagettet lehet sütni, de lehet kapni kettő és háromrészes bagett sütőformát is.

Bagett sütőforma

Most pedig lássuk, mire is van szükséged ehhez a ropogós házi bagetthez.

Hozzávalók

380 g liszt

300 ml víz

10 g élesztő (én porélesztővel sütöttem)

1 tk. só

csipet cukor

Ebből a mennyiségből kettő nagy vagy három kisebb bagettet lehet sütni, de a nagyság természetesen ízlés szerint variálható. Ami a porélesztőt illeti, a mennyiség attól függ, milyen márkájú a tasakos élesztő amit vásárolsz. Én a Dr. Oetker szárított élesztőt használom, és abból egy egész csomag 500 g liszthez elegendő. Egy csomag porélesztő kb. 2,5 teáskanálnyi, szóval 380 g liszthez én körülbelül 1,5 teáskanál Dr. Oetker porélesztőt adtam.

Bagett tészta

Ha friss élesztőt használsz, akkor azt kevés langyos vízben old fel és úgy add a liszthez. Én a porélesztőt egyszerűen beleszórtam a tálba amibe előzőleg a lisztet, sót, cukrot tettem, majd a langyos vizet is hozzáadtam. Az egészet egy kanállal alaposan összekevertem és már készen is áll a bagett tésztánk a kelesztésre.

Bagett tészta

Ha este készíted el a tésztát a másnap reggeli sütéshez, akkor tedd be a hűtőbe, ott reggelre szépen megkel. Ha pedig még aznap szeretnéd kisütni, hagyd szobahőmérsékleten legalább egy órát kelni, de két óránál több nem szükséges.

Bagett tészta

Ha megkelt a tészta, nagyon óvatosan kell vele bánni! Nem szabad nyomkodni, mert kimegy belőle a levegő. Melegítsd be a sütőt alsó-felső sütésen 240 fokra. Egy alaposan lisztezett felületre borítsd ki a tálból a tésztát, szórj rá lisztet és egy késsel vágd annyi részre amennyi bagettet szeretnél belőle sütni.

Bagett tészta

Ha nincs bagett sütőformád, helyezd a tésztát egyszerűen egy lisztezett sütőpapírral bélelt sütőlapra. Amíg nem volt sütőformám, a megkelt tésztát rögtön a lisztezett sütőpapírra borítottam ki és így papirostól csak beleemeltem a tepsibe. Így nem kellett a tésztát az egyik felületről a másikra helyezni, ezzel is megóvhatjuk a “sérüléstől”. Óvatosan húzogasd fel a tészta oldalát, hogy hosszúkás henger formát kapj.

Az alábbi képen jól látszik, hogy a tésztában levegő buborékok vannak. Ettől lesz könnyű, levegős a készre sütött bagett.

Bagett tészta

Ha rendelkezel bagett sütőformával, a tésztát óvatosan emeld bele a formába. Magasságában is nő a tészta sütés közben, így hosszában kicsit meg is húzogathatod, ne legyen túl magas, nehogy kifolyjon a formából.

Nagyon fontos, hogy sütés közben gőzre van szüksége a bagettnek, ezért egy tűzálló tálba vagy edénybe tegyél vizet és a sütés megkezdésekor helyezd a sütőbe. Én előtte felforralom a vizet, hogy már rögtön a sütés megkezdésekor legyen vízgőz a sütőben.

A sütés ideje függ a bagett nagyságától, 240 fokon alsó-felső sütésen körülbelül 20 perc. Ha picit sötétebben szereted, akkor néhány percig hagyd még sütni, de kukkants rá többször, nehogy megégjen.

Akárhogy is döntünk, világos vagy sötétebb bagett, az eredmény magáért beszél. 😊

Házi bagett
Házi bagett
Házi bagett

Remélem neked is ízleni fog ez a gyorsan elkészíthető ropogós házi bagett. Sok sikert a sütéshez!

Házi bagett

Jó étvágyat kívánok!

Ezt a blogbejegyzést anyukámnak ajánlom, akinek ma van a születésnapja. Mivel ő is a jelenleg fennálló koronavírus által veszélyeztetett korosztályba tartozik, ennek a gyorsan elkészíthető ropogós házi bagett receptnek a birtokában mindennap friss és illatos bagettet fogyaszthat, anélkül, hogy naponta a boltba kellene mennie friss kenyeret vásárolni.

💐Boldog szülinapot Anyu! 💐🎂🎁

share the ❤️:

2 hozzászólás

  • Bertalan Gizella

    Köszönöm szépen, hogy ilyen finomságot ajánlottál a születésnapomra! Tetszett az írásod, ami szinte már novella! És az is, hogy a nagymamádról is írtál benne! Gusztusos lett a bagetted!

Hozzászólás a(z) Bertalan Gizella bejegyzéshez Válasz megszakítása

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük